Bairrada: Gran centro productor desde 1820

En 1877, Marques Gomes publica el libro «Ciudad de Aveiro * Todas las Villas y Freguesias de su Distrito» donde al describir Bairrada afirma que esta se convirtió en un gran centro productor de vino ya por 1820, cuando João Baptista Ferreira, uno de los primero terratenientes de la localidad de Mealhada, inició la producción de barbados e injertos en la Quinta da Tapada, en terrenos anteriormente destinados al cultivo de trigo.
Después del estatuto de 1765 por el cual se decretó la prohibición de plantar nuevos viñedos, la variedad Baga se erige como la casta predominante en los vinos tintos, seguida de la variedad Castelão, Moreto, Xara y Trincadeira. En cuanto a los vinos blancos, predominan las variedades Boal de Santarém, Cola de Oveja, Alvadurão, Escabelado, Arinto, Mourisco y Esgana-Cão.
En la obra, destacan también las aventuras y desventuras con motivo de la creación de la Compañía Vinícola de Bairrada, iniciativa de Carreira de Melo, que tuvo lugar en 1874.